L’Office de Tourisme de Port-de-Bouc vous propose une immersion unique dans l’univers maritime traditionnel à travers les visites du calen, organisées régulièrement sur le site emblématique du calen de Port-de-Bouc, l’un des derniers de Méditerranée encore en activité. Véritable témoin du patrimoine local, ce lieu rare et chargé d’histoire vous ouvre ses portes pour une découverte authentique de la pêche traditionnelle et d’un produit d’exception : la poutargue.
Qu’est-ce qu’un calen ?
Le calen est une installation de pêche fixe, typique de la région méditerranéenne, et particulièrement rare aujourd’hui. À Port-de-Bouc, il est situé à l’embouchure de l’estuaire du canal de Caronte, un point de passage stratégique pour les poissons migrateurs.
Ce dispositif ancestral consiste en un système de filets tendus entre des pieux plantés dans le fond marin, destiné à capturer principalement les muges qui viennent frayer dans les eaux plus chaudes. La pêche au calen repose sur les courants et les migrations naturelles des poissons
Lors de la visite, les visiteurs sont accueillis par des membres passionnés du Calen, qui partagent leur savoir-faire et leurs anecdotes. Le public peut observer de près le levage des filets, comprendre les différentes étapes de la pêche et l’importance de cette pratique dans l’histoire de Port-de-Bouc.
La visite est aussi l’occasion de découvrir un produit typique de cette pêche : la poutargue.
La poutargue : l’or de la mer
Aussi appelée “caviar méditerranéen”, la poutargue est une spécialité artisanale élaborée à partir des œufs de muge. Une fois les poches d’œufs (ou poches ovariennes) extraites à la main, elles sont délicatement salées puis séchées pendant plusieurs semaines, parfois recouvertes de cire naturelle pour une meilleure conservation.
Le résultat est un mets rare, au goût puissant, iodé et raffiné. La poutargue se consomme en tranches fines, souvent sur du pain grillé ou râpée sur des pâtes, et elle est prisée des fins gourmets en France comme à l’étranger.
Un rendez-vous à ne pas manquer
Les visites du calen de Port-de-Bouc sont bien plus qu’une activité touristique : elles sont une rencontre avec un pan vivant du patrimoine méditerranéen. En participant, vous soutenez la préservation de savoir-faire menacés, tout en vivant une expérience sensorielle et culturelle hors du commun.
Visites gratuites du Calen de Port de Bouc
Dates : Mardi 29 Juillet, Mardi 5, 12, 19, 26 Août à 14h
Durée : environ 1h30
Informations et réservations au 04.42.06.27.28
Un rendez-vous à ne pas manquer
Les visites du calen de Port-de-Bouc sont bien plus qu’une activité touristique : elles sont une rencontre avec un pan vivant du patrimoine méditerranéen. En participant, vous soutenez la préservation de savoir-faire menacés, tout en vivant une expérience sensorielle et culturelle hors du commun.
